Over de Klokhuis Wetenschapsprijs
Het doel van de prijs is om een breed en jong publiek bekend te maken met wetenschappelijk onderzoek in Nederland. Er zijn door de Nederlandse universiteiten, umc’s en hogescholen ruim zestig onderzoeken ingezonden, waarvan er tien genomineerd waren.
Maastricht University
Je bent wat je eet, ook als je insecten als ontbijt hebt
Onze spieren worden voortdurend afgebroken en opgebouwd. Om onze spieren te behouden hebben we eiwitten uit onze voeding nodig. Na vertering in de buik worden de bouwstenen van eiwitten, de aminozuren, weer gebruikt door ons lichaam om spieren aan te maken. In dit onderzoek hebben we laten zien dat dat ook gebeurt wanneer je insecten eet. Het eten van insecten als bron van eiwitten heeft veel aandacht gekregen, omdat het minder belastend zou zijn voor het milieu en dus duurzamer is. Duidelijk is in elk geval dat je bent wat je eet… of dat nu melk of meelwormen zijn.Onze spieren worden voortdurend afgebroken en opgebouwd. Om onze spieren te behouden hebben we eiwitten uit onze voeding nodig. Na vertering in de buik worden de bouwstenen van eiwitten, de aminozuren, weer gebruikt door ons lichaam om spieren aan te maken. In dit onderzoek hebben we laten zien dat dat ook gebeurt wanneer je insecten eet. Het eten van insecten als bron van eiwitten heeft veel aandacht gekregen, omdat het minder belastend zou zijn voor het milieu en dus duurzamer is. Duidelijk is in elk geval dat je bent wat je eet… of dat nu melk of meelwormen zijn.
